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不管是天熱的時候還是天冷的時候，涼菜都是餐桌上必不可少的，特別是在夏天，喜歡吃的人更多。

涼菜要想做的好吃，竅門極多，非�？简炓粋�人的手藝。

學(xué)習(xí)涼菜制作方法視頻，教大家制作美味的涼菜，一個有40多道涼菜，供大家泥漿。

事實上，不少涼菜營養(yǎng)價值會更高一些：生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里面的營養(yǎng)，因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質(zhì)在遇到55℃以上溫度時，內(nèi)部性質(zhì)就會發(fā)生變化，喪失其健康功能。如蔬菜中所含的維生素C及B族，很容易受到加工及烹調(diào)的破壞，生吃有利于營養(yǎng)成分的保存。

蔬菜中還含有一種免疫物質(zhì)——干擾素誘生劑，它具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但這種物質(zhì)不耐高溫，只有生食蔬菜才能發(fā)揮其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，這樣才能盡量減少營養(yǎng)的損失。

多吃涼菜，可以更加健康，與此同時，與煎、炒、炸等烹飪方式相比，涼拌的菜肴少油膩，清淡爽口，能提高人的食欲，開胃下飯。

你是不是也特別喜歡吃涼菜呢？

光愛吃還不行，最好多學(xué)習(xí)幾種涼菜的做法。