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紫甘藍(lán)也就是我們常見的紫色包菜，它也是可以用來制作涼菜的。

紫甘藍(lán)怎么做涼菜教程，為大家分享具體的做法。

這是一道營養(yǎng)價值極高的涼菜，紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。

紫甘藍(lán)多用于沙拉和西餐配色，所謂沙拉也就是我們中國的涼菜。

提醒大家，要想讓做出來的菜比較好看，想要保持紫甘藍(lán)其艷麗的紫紅色，在炒或煮紫甘藍(lán)前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會變成黑紫色，影響美觀。為了保持營養(yǎng)，以生食為好。

本道菜做成功以后，口感爽脆，夏天吃吃還可以開胃，特別適合夏季吃的一道涼菜。

要想讓菜更加入味，具體的做法技巧是：紫甘藍(lán)用水洗凈切絲，再用開水焯一下，撈出用涼水沖一下，用少許鹽腌制40分鐘左右。

需要使用到的調(diào)料有：精鹽、雞精、香油、白糖。

制作過程很簡單，可以說一學(xué)就會。