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隨著人們生活水平的提高以及生活結(jié)構(gòu)的調(diào)整，微波爐越來(lái)越受到人們的喜愛，它是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具，其烹飪的時(shí)間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風(fēng)味，比如，用微波爐煮青豌豆，幾乎可以使維生素C一點(diǎn)都不損失，另外，微波還可以消毒殺菌。

但不少人買來(lái)微波爐以后，不知道怎么做飯。

確實(shí)，有一些食物，是不適合微波爐，有些食物，特別適合微波爐。

這個(gè)教程是美的微波爐附贈(zèng)的VCD上面的知識(shí)。很實(shí)用。

微波加熱的原理簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)是：當(dāng)微波輻射到食品上時(shí)，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場(chǎng)不存在時(shí)也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場(chǎng)而變動(dòng)。

由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動(dòng)。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時(shí)被加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，升溫速度也快。

如果你家里買有微波爐的話，可以好好跟著學(xué)習(xí)一下。