- [教程名稱]油炸金蟬的詳細做法教程
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[教程介紹]
金蟬有很豐富的營養(yǎng)成份,其藥用價值亦很高。特別是金蟬的皮,是一種中藥,金蟬脫殼的成語也來自它。雖然蟬的生活領地越來越少,但自然界中存在的金蟬數量并未明顯減少;現在為滿足市場需求,已經有人用人工養(yǎng)殖的方法來獲取它。
之所以它的價格很貴,很大一部分原因就是它的營養(yǎng)價值很高,味道特別好。
油炸金蟬的詳細做法教程,教大家它的具體做法。
金蟬的營養(yǎng)價值到底有多高?
據中國食品營養(yǎng)學院理化分析與研究發(fā)現:每100g 黃金蟬若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。經科學分析,金蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素, 人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較:黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3.8倍,雞肉(23.3%)的3倍, 鯉魚(17.3)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍?梢姡S金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養(yǎng)素,對促進生長發(fā)育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。
金蟬的吃法有很多,其是最常見的吃法就是油炸金蟬。
想不想看一下專業(yè)廚師是怎么制作的?油炸金蟬大廚的做法,請看本部教程來學習吧。
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