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      ［教程名稱］魯菜100例
      
           
      ［教程類型］視頻教程
      
           
      ［推薦級別］
      
           
      ［觀看權(quán)限］免費在線觀看
      
           
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      教　程　播　放　列　表
      
            
            
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      ［教程介紹］
      魯菜發(fā)端于春秋戰(zhàn)國時的齊國和魯國（今山東省），形成于秦漢。宋代后，魯菜就成為"北食"的代表,是我國八大菜系之一。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。
      

      山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區(qū)風味菜，并以濟南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽熏拌、溜熗醬腌等有50多種烹飪方法。
      

      菜主要是由濟南和膠東兩個地方菜發(fā)展起來的，口味特點是：清香，鮮嫩，味純，重清湯和奶湯。魯菜的烹飪技法特色有：爆，炒，燒，燜，熘，炸，扒等。
      
目前國宴基本上使用的是魯菜和川菜為主。輔以少量粵菜和蘇菜。
      

      本教程有101集，為大家介紹了百個比較經(jīng)典的較魯菜。
      

      如果想學魯菜的話，本教程非常適合，都是名廚為大家主講，非常地道。
      

      可以跟著教程所講，自己多做幾次，你也很快就能成為名廚的。