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一般孩子剛開始添加輔食以后，都喜歡給孩子添加雞蛋羹這種輔食，七個月以前的孩子就可以吃雞蛋羹了。

不過對于孩子來講，他們都喜歡吃特別嫩的雞蛋羹，過老確實就不太好吃了。

雞蛋羹幾乎是家里必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病后恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養(yǎng)。

要想做的好看又好吃，確實是需要注意很多。

怎么篜嫩雞蛋羹？我們給大家分享一些技巧。

雞蛋羹著看很好做，但真想做的非常嫩，確實是極不容易的。

技巧一：加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。是不是大家加水這一步就做錯了。

技巧二：打雞蛋也是有講究的，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。

技巧三：不用蒸太長時間，蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。或者用盤子扣上。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。

當然還有很多技巧，具體看視頻中的演示吧，按照這個教程去做，絕對可以讓大家的雞蛋羹非常嫩。