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現(xiàn)在牛肉和羊肉都是極貴的肉，價(jià)格不便宜。

花這么多錢買這么貴的肉，一定要做的很好吃才行。

牛肉的做法有很多種，今天分享一種水煮牛肉的做法，這是名氣極大的一種做法。

聽名字這個(gè)菜應(yīng)該很好做，只要把牛肉用水煮一下不就行了。

事實(shí)上，這個(gè)菜做法沒有這么省事，還是有很多步驟的，而且味道特別好吃。

做這個(gè)菜，需要的東西極多，主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調(diào)料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、鄲縣豆瓣醬。

也正是因?yàn)槭褂玫臇|西較多，所以做出來的味道才更好、更佳。

提醒大家，要想把這個(gè)菜做的好吃，選擇牛肉的部分有講究，應(yīng)選擇無筋、無皮、無油、無脂為最佳。從部位來看，應(yīng)選擇牛后腿部位的元寶肉、子蓋、黃瓜條為首選，已纖維緊密、肉質(zhì)紋路極細(xì)者為宜。只有這樣，才能保證使其形成易切薄片，上漿不碎，下鍋易熟，細(xì)嫩化渣，稍食味濃的特點(diǎn)。

按照我們分享的步驟去做，就能做的特別好吃。