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肝腰合炒是一道極為典型的四川菜，味道特別好吃。

不過(guò)這道菜，會(huì)做的人并不是太多，做的好吃的人更少。

四川肝腰合炒的做法，教會(huì)大家做好這道菜。

炒這道菜，使用到的主要原料就是豬肝，豬腰。

一些人做法不正確，做出來(lái)的味道有一些異味，不是太好吃。

要想自己做出來(lái)沒(méi)有異味，這是有技巧的，正確的做法是：腰子買(mǎi)回來(lái)，一定要把表面的薄膜去干凈，不然炒出來(lái)會(huì)有很重的腥味。最好要事先把味道都放進(jìn)肝腰里，因?yàn)槌锤窝�的速度要很快，容不得你等菜下了鍋再放味道�?/p>

想做的更加好吃，火又一定要猛，所以專(zhuān)家建議肝腰不要多了，各一個(gè)就夠了，多了翻炒不過(guò)來(lái)，不好吃。

還有很多制作的細(xì)節(jié)，在視頻中聽(tīng)一聽(tīng)廚師的講解。

相信學(xué)完以后，大家能把這道菜做的特別成功。