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泡菜是指為了利用長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜和水果，都可以被制成泡菜。

但是一提到泡菜，大家都會想到韓國的泡菜。

其實我們國家也有泡菜，同樣名氣極大，比如四川泡菜。

泡菜含豐富的維生素和鈣，磷等無機物，既能為人體提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化等疾病。所以泡菜做對了，味道也是很好吃的。

簡單四川泡菜的做法，為了讓大家都能掌握正確的泡菜做法，我們盡可能為大家分享最簡單的做法，讓大家都能學(xué)會。

四川泡菜的特點：味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作。

哪些菜適合做泡菜呢？像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等，都是特別不錯的選擇。

特別是到了冬天，由于新鮮的蔬菜少了，泡菜就成了很多人家中的主菜。

現(xiàn)在的年輕人，會做泡菜的已經(jīng)極少了。

如果你想學(xué)習(xí)四川泡菜的簡單做法，這個教程可以好好看一下。