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如果在路邊小飯店吃飯的話(huà)，蘭州拉面是最常見(jiàn)的。

基本上全國(guó)各地，都能看到蘭州拉面的身影。

這是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣(mài)。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著他開(kāi)了自己的店，不用沿街叫賣(mài)了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門(mén)來(lái)，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。

這種拉面，不但容易學(xué)，而且味道非常鮮美。

上面有一個(gè)簡(jiǎn)單的視頻教程，大家很很容易就能學(xué)會(huì)了。

可以在家里試一下，做一做蘭州拉面。

如果你以前沒(méi)有做過(guò)的話(huà)，可以多練習(xí)幾次，就可以學(xué)會(huì)了。