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火鍋是我們平時最喜歡吃的一種食物。

火鍋（hot pot，chafing dish）作為民間流行的美食，流行于全國各地。火鍋在重慶和四川等地叫“火鍋”，在廣東稱為“打邊爐”，在寧夏稱為“鍋子”，在江浙一帶稱為“暖鍋”，在北京一帶則稱為“涮鍋”。同時籃球運動中“火鍋”代表蓋帽的意思。

但如果吃法不正確，會嚴重影響到自己的身體健康。

給大家一個小建議：

涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點：肉片越新鮮越好。肉片如果儲存時間過長，其營養(yǎng)成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養(yǎng)的損失。涮肉時間太短。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變?yōu)榛野祝�才可以吃�?/p>

要注意的是有些火鍋湯底的油脂較多，尤其是麻辣鍋的辣油剌激性較強，食用時記得撇去浮油，降低油脂的攝入，所以鴛鴦鍋是個不錯的選擇，可很大程度避免麻辣鍋帶來的腸胃不適。

不宜吃得太生太多。一些人吃火鍋追求鮮脆嫩滑，一涮即起食用，這就給潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵等死里逃生的機會，它們有驚無險之后會隨食物的吞服而長驅直入至胃腸而可能致病。另外，火鍋雖好吃，但也要有節(jié)制，暴飲暴食易得胃擴張、胰腺炎。

這上面只是簡單介紹了一點知識，更多的知識，請看本視頻講座。

為了自己的健康，請健康飲食。