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火鍋是我們平時(shí)最喜歡吃的一種食物。

火鍋（hot pot，chafing dish）作為民間流行的美食，流行于全國(guó)各地�；疱佋谥貞c和四川等地叫“火鍋”，在廣東稱為“打邊爐”，在寧夏稱為“鍋?zhàn)?rdquo;，在江浙一帶稱為“暖鍋”，在北京一帶則稱為“涮鍋”。同時(shí)籃球運(yùn)動(dòng)中“火鍋”代表蓋帽的意思。

但如果吃法不正確，會(huì)嚴(yán)重影響到自己的身體健康。

給大家一個(gè)小建議：

涮火鍋時(shí)，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：肉片越新鮮越好。肉片如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時(shí)不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)的損失。涮肉時(shí)間太短。一般來(lái)講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變?yōu)榛野�，才可以吃�?/p>

要注意的是有些火鍋湯底的油脂較多，尤其是麻辣鍋的辣油剌激性較強(qiáng)，食用時(shí)記得撇去浮油，降低油脂的攝入，所以鴛鴦鍋是個(gè)不錯(cuò)的選擇，可很大程度避免麻辣鍋帶來(lái)的腸胃不適。

不宜吃得太生太多。一些人吃火鍋?zhàn)非篚r脆嫩滑，一涮即起食用，這就給潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵等死里逃生的機(jī)會(huì)，它們有驚無(wú)險(xiǎn)之后會(huì)隨食物的吞服而長(zhǎng)驅(qū)直入至胃腸而可能致病。另外，火鍋雖好吃，但也要有節(jié)制，暴飲暴食易得胃擴(kuò)張、胰腺炎。

這上面只是簡(jiǎn)單介紹了一點(diǎn)知識(shí)，更多的知識(shí)，請(qǐng)看本視頻講座。

為了自己的健康，請(qǐng)健康飲食。