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在一些比較上檔次的大飯店，我們經(jīng)常見到漂亮的食品雕刻。

食品雕刻是用烹飪?cè)�料，雕刻成各種動(dòng)植物，人物，花卉，風(fēng)光建筑等各種圖案與形態(tài)來美化菜肴裝點(diǎn)宴席的一種的美術(shù)記憶。他既是烹飪技術(shù)的一部分，又是藝術(shù)店堂里獨(dú)特的一門藝術(shù)雕刻。藝術(shù)是來源于生活，又是超越生活的。

想學(xué)習(xí)食品雕刻，這個(gè)需要長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)才行，當(dāng)然，我們應(yīng)該先打好基礎(chǔ)，才能把食品雕刻真正學(xué)好。

食品雕刻基本功教程，教大家最基本的食品雕刻刀法。

中國(guó)幾千年來的文化有很重要的一部分是飲食文化。飲食文化史幾乎隨著人類文明史的產(chǎn)生而產(chǎn)生、發(fā)展而發(fā)展,中國(guó)烹飪隨著飲食文化的發(fā)展也在不斷的發(fā)展和進(jìn)步,而食品雕刻作為中國(guó)烹飪的一個(gè)組成部分也有著它自身獨(dú)特的作用和地位

隨著社會(huì)的進(jìn)步、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，烹飪藝術(shù)肯定是越來越受重視，而作為烹飪藝術(shù)的重要表現(xiàn)形式之一的食品雕刻，也必然有它的生存土壤和發(fā)展前景。

餐飲業(yè)對(duì)食雕者的需求分為專職食雕師和會(huì)食雕的廚師兩種。專職食雕師主要集中于高星級(jí)酒店和精品食肆，市場(chǎng)需求量不會(huì)很大；會(huì)食雕的廚師卻是有著十分龐大的市場(chǎng)，在這個(gè)追求效率和效益的時(shí)代，在關(guān)鍵時(shí)刻能雕點(diǎn)東西的廚師將日益吃香，其加薪和升職的機(jī)會(huì)都比一般廚師要多，真正技術(shù)比較了的食品雕刻廚師，工資收入還是非常高的。

如果大家對(duì)食品雕刻比較感興趣，可以跟著本部教程學(xué)習(xí)一下基本功。