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茄子是我們平是最經(jīng)常吃的一道家常菜，它到底怎么做呢？

今天教大家一種新的做法：醬爆茄子。

醬爆茄子標(biāo)準(zhǔn)做法視頻，教大家醬爆茄子的詳細(xì)做法步驟。

雖然茄子屬于家常菜，但它的營養(yǎng)價值還是特別高的：茄子的營養(yǎng)價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽 堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。

醬爆茄子是一道經(jīng)典的川菜，油炸后綿香軟糯的茄子，搭配具有特色香味的豆瓣醬，不僅香辣開胃，而且還能暖身，可謂一舉兩得。

這個茄子做法是不是只在飯店中吃過，來學(xué)習(xí)一下自己動手在家做吧。

制作這道美食的兩個竅門：

1、茄子切好后用水浸泡，油炸時既不會變黑，又能夠均勻受熱。

2、豆瓣醬也可以用甜面醬或黃醬來代替。