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提起茄子的做法，很多人都會想起紅燒茄子，感覺茄子如果不多放油，做出來一般都不好吃。

其實并不是這樣，不用太多油，一樣能把茄子做的很好吃。

醬茄子，就是一種極不錯的做法，醬茄子的最簡單做法視頻，就來分享具體的做法。

醬茄子屬于川菜，主要食材是茄子，主要烹飪工藝是炒。成品呈黃褐色或者棕褐色，鮮嫩甘美，醬香濃郁，咸甜適口，略帶酸味，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味獨特。

這也是一種家常菜，不難做，而且營養(yǎng)豐富。

常吃茄子，有很多種好處：保護心血管、抗壞血病，防治胃癌，抗衰老。

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。經(jīng)常吃，不容易變老。

建議選擇的茄子類型：細長，鮮嫩的無籽茄子。

不過不建議一次吃太多，此類菜肴往往鈉鹽過多，如果食材加工不善，可能存在不利于健康的亞硝酸鹽，減肥期間應(yīng)少食。

畢竟醬里面用的鹽比較多，經(jīng)常吃對身體不太好。