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在一些正式的宴席上，一般菜主要都有兩種，一種是熱菜，還有一種就是涼菜。

涼拌菜感覺(jué)很簡(jiǎn)單，但要想做的好吃還是需要功夫的。

今天就為大家分享一下各種涼拌菜的做法視頻教程。讓大家學(xué)會(huì)很多美食的做法。

在我們這部教程，基本上常見(jiàn)常吃的涼菜都分享的差不多了。

在夏天的時(shí)候，由于天氣太熱，涼菜就是絕佳的選擇。

涼拌菜就是把食品加調(diào)料拌和涼著吃的菜肴。是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃一類(lèi)菜。

涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類(lèi)一般可分為香辣、麻辣、五香三大類(lèi)。

其實(shí)只要掌握制作的技巧，你也能做出美味的涼菜來(lái)。

每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開(kāi)來(lái)，醒胃又養(yǎng)生。

這些不光是廚師需要學(xué)習(xí)，平時(shí)我們?cè)诩乙部梢远嘧�，每個(gè)人都應(yīng)該掌握一些。