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酸辣土豆絲是一個(gè)真正的家常菜，平時(shí)家里面大家都經(jīng)常做這道菜。

雖然這道菜做法很簡單，但要想做好并不容易。

酸辣土豆絲怎么炒好吃？你可以試一下我們的做法。

這是一道簡單開味的家常菜，你很有必要來學(xué)習(xí)一下。

下面就是具體的做法，很簡單。

將土豆去皮，刨成絲。做成絲狀，這樣炒起來很容易熟，也更容易入味。

將土豆絲過兩遍冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆而不膩。不然炒起來也容易糊鍋。

將青椒切成絲備用。既然是酸辣土豆絲，辣椒也是有的，不過這個(gè)青椒并不是那種辣的，下面我們還會專門放一些辣的干辣椒。

鍋中倒一些油，油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味半分鐘就可以了。然后將花椒撈出。這個(gè)也是為了做麻辣味。

等油再熱一點(diǎn)，把干辣椒，蔥段，姜絲放入，爆出香味。

倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。

等土豆絲半透明的時(shí)候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更均勻。等菜熟也就是做好了。

我們這種做法，絕對比你平時(shí)做的要好吃一些。