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辣椒炒肉是一道非常平常的一道菜，制作方法簡單，適合作為家常菜。

主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。做法很容易學會。

辣椒炒肉家常做法視頻，教會大家做這道菜。

做這道菜，可以根據不同的人口味，選擇不同的辣椒。

如果想吃特別辣的，就放一些較辣的辣椒，反之要放一些口味輕一些的辣椒。

不要看這道菜很平淡，其實還是有一些技巧的。

在制作過程中，有一些需要注意的事項：

1、青椒一定是薄皮的，口感好；
2、肉切絲后，一定要上漿，這樣肉絲的口感比較嫩滑而不發(fā)柴(上漿即肉絲切好，略放鹽糖，料酒腌一下，放少許雞蛋清，生粉拌勻，最好擺冰箱靜置1-2小時)。
3、鹽要后放，放早了青椒就軟塌了，口感不好；
4、要大火翻炒，時間不宜太長。

相信有我們老師給大家的指導，大家一定能做出很美味的辣椒的。