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在湖南、四川這些地方，都喜歡吃比較辣的食物。

感覺(jué)沒(méi)有辣椒，吃飯都沒(méi)有問(wèn)題。

剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。

平時(shí)在超市中，就可以買(mǎi)到。

今天我們?yōu)榇蠹医榻B剁辣椒的制作方法。

這樣在自己家，就可以做。

好處就是省錢(qián)、衛(wèi)生。

正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。

在制作的時(shí)候提醒大家：做剁椒時(shí)一定不要沾到生水，切菜刀和菜板一定要用水煮過(guò)并曬干水份容器和筷子也要保持干凈無(wú)水。

如果你喜歡辣的食物，可以學(xué)習(xí)一下制作方法。