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過(guò)年的時(shí)候，大家都喜歡做一些油炸類的食物，但真正想做好，竅門(mén)很多。

今天教大家炸茄盒炸藕盒的做法，這也是春節(jié)常吃的一種美食哦。

炸茄盒，屬浙江菜，主要食材為茄子、新鮮肉餡、（洋蔥、蘑菇、香菜、蔥花等根據(jù)個(gè)人喜好選擇輔料）雞蛋，需用配料有植物油、醬油、精鹽、胡椒面等，烹飪手法為炸，外焦里嫩，入口不油膩，深受人們喜愛(ài)。

炸藕盒是浙江省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于浙菜系。肉餡加入調(diào)料后，一定要沿著同一個(gè)方向攪打出勁兒，在最后炸的時(shí)候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。藕片可以切成單獨(dú)的兩片也可以切成一端連著的一端開(kāi)口的片；肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開(kāi)的，這樣的做出來(lái)口感更好。

雖然這是兩道美食，但它們的做法有很多相同之外，所以我們一同為大家講解。

春節(jié)的時(shí)候，大家都要做很多好吃的，但真正會(huì)做的人并不是太多。

如果感覺(jué)自己的廚藝不行，那就自己想辦法多學(xué)習(xí)、多動(dòng)手。

不會(huì)做好吃的，多看我們51學(xué)吧上面相關(guān)的視頻教程，這里可以快速教會(huì)大家。