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我們都知道，胡蘿卜是一件營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，對身體好處多多。

胡蘿卜怎樣吃最有營養(yǎng)？不同的吃法，營養(yǎng)保留的程度差別很大。

胡蘿卜含有大量的蔗糖、淀粉和胡蘿卜素，還有維生素B1、維生素B2、葉酸、多種氨基酸(以賴氨酸含量較多)、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、少量揮發(fā)油、咖啡酸、沒食子酸及多種礦物元素，具有豐富的營養(yǎng)成分，能夠補充人體多種營養(yǎng)元素，是人體每天必須的營養(yǎng)成分之一。

今天我們給大家介紹的胡蘿卜的吃法，能盡最大可能地保留它的營養(yǎng)。

具體的做法是這樣的：

1、芹菜葉洗干凈。

2、胡蘿卜去皮擦成絲。

3、將芹菜葉在沸水里快速燙一下，撈出過涼水。

4、胡蘿卜也同上。

5、在芹菜里加入胡蘿卜絲，調(diào)入適量鹽、生抽、醋、蒜泥香油即可。

這種做法極簡單，但保存的營養(yǎng)價值也是最高的。