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腰果蝦仁是極適合男人吃的一道菜，它的功效就是補(bǔ)腎。

腰果蝦仁怎么做視頻，就來(lái)詳細(xì)演示這道菜的制作方法。

腰果蝦仁，是粵系名菜。是不是平時(shí)都是在飯店吃的？學(xué)會(huì)這完這個(gè)教程，你也可以在家里面自己做了。

在制作的過(guò)程中，有不少需要注意的事項(xiàng)：

1、炸制腰果時(shí)油溫不宜過(guò)高，顏色稍變后便可撈出，待放涼后顏色還會(huì)逐漸加深。溫度過(guò)高，出來(lái)的效果會(huì)很差。

2、盡量選用新鮮的帶皮中蝦，剝皮后再進(jìn)行烹調(diào)，這樣要比直接使用冷凍的蝦仁味道上鮮美很多。市場(chǎng)上能買到的活蝦最好。死蝦效果差一些。

3、蝦仁粉白滑嫩，腰果杏黃酥脆，蝦仁飽滿，色彩鮮艷。

4、如蝦仁較老，可放些食粉進(jìn)去，反之，則不需要。

5、腰果采用溫油鍋汆炸效果較好，另如腰果存放的時(shí)間較長(zhǎng)，色澤較差可先入熱水中泡一會(huì)兒在進(jìn)行炸制，這樣炸出的色澤就可以了。

掌握住具體的過(guò)程，再注意一下上面這些注意事項(xiàng)，就能做成功這道菜了。