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腰果蝦仁是極適合男人吃的一道菜，它的功效就是補腎。

腰果蝦仁怎么做視頻，就來詳細演示這道菜的制作方法。

腰果蝦仁，是粵系名菜。是不是平時都是在飯店吃的？學(xué)會這完這個教程，你也可以在家里面自己做了。

在制作的過程中，有不少需要注意的事項：

1、炸制腰果時油溫不宜過高，顏色稍變后便可撈出，待放涼后顏色還會逐漸加深。溫度過高，出來的效果會很差。

2、盡量選用新鮮的帶皮中蝦，剝皮后再進行烹調(diào)，這樣要比直接使用冷凍的蝦仁味道上鮮美很多。市場上能買到的活蝦最好。死蝦效果差一些。

3、蝦仁粉白滑嫩，腰果杏黃酥脆，蝦仁飽滿，色彩鮮艷。

4、如蝦仁較老，可放些食粉進去，反之，則不需要。

5、腰果采用溫油鍋汆炸效果較好，另如腰果存放的時間較長，色澤較差可先入熱水中泡一會兒在進行炸制，這樣炸出的色澤就可以了。

掌握住具體的過程，再注意一下上面這些注意事項，就能做成功這道菜了。