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山藥是我們最常吃的一種非常滋補(bǔ)的食物。

山藥：多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對(duì)生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。

因其營(yíng)養(yǎng)豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。

因?yàn)樗�的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，非常滋補(bǔ)。所以銷量也極大。

在種植的時(shí)候，要注意留意他的生活習(xí)性：

喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生長(zhǎng)。忌水澇。

種植山藥，應(yīng)該選擇肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土，忌鹽堿和粘土地，而且土體構(gòu)型要均勻一致，至少1～1. 2m土層內(nèi)不能有粘土、土沙粒等夾層。否則會(huì)影響塊莖的外觀，對(duì)品質(zhì)也有影響。

大棚山藥一般都在元旦左右開(kāi)始種植，一般要求地表5厘米地溫穩(wěn)定超過(guò)9～10℃。播種前把山藥苗晾曬一下，這樣可以活化種薯，又能起到殺菌、出芽率高的作用。