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豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。

豬蹄很好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，但在制作的時(shí)候有一些缺點(diǎn)，就是不容易做爛，吃起來(lái)很費(fèi)勁、很麻煩。

如何燉豬蹄容易燉爛好吃？來(lái)看一下我們的制作竅門(mén)吧。

先從挑選食材開(kāi)始講起，現(xiàn)在不少豬蹄都是化學(xué)物質(zhì)泡過(guò)的，樣子很好看，不過(guò)吃著傷身體，顏色發(fā)白，個(gè)頭過(guò)大，腳趾處分開(kāi)是雙氧水浸泡的化學(xué)豬蹄，這樣的豬蹄是不能吃的，不然對(duì)身體傷害極大。

其次要提醒一下，也不是什么人都適合多吃的，肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病患者，最好不吃或少吃。

讓豬蹄容易燉爛的小竅門(mén)，加醋，煮豬蹄時(shí)，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質(zhì)分解更多的鈣和磷，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且分解后的蛋白質(zhì)也便于人體吸收。

也有人說(shuō)加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。這兩個(gè)方法都是不錯(cuò)的選擇。

現(xiàn)在很多人家中都有高壓鍋，這也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

只要技巧對(duì)于，豬蹄才能做的更爛、更好吃。