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傳統(tǒng)的炒三丁使用的是羊肉，可是大家也都知道，現(xiàn)在的羊肉價(jià)格實(shí)在貴的離譜，其實(shí)還有一種做法，那就是使用豬肉，相對(duì)來(lái)講，豬肉就便宜很多。

其實(shí)使用豬肉來(lái)代替，口感差別并不是極大，也是一道極美味的菜。

辣炒三丁的家常做法視頻，適合家里面自己做。

所謂三丁，我們這里使用的是豬肉，萵苣，紅椒。

第一步：豬肉切成1厘米左右的方丁，萵苣切成1厘米見(jiàn)方的丁待用，紅椒切成1厘米見(jiàn)方的丁待用。它們都是切的較小，這也是這道菜的特點(diǎn)，蔥姜蒜切末。

第二步：將豬肉用少量鹽、料酒、淀粉拌勻腌制片刻待用。如果豬肉不腌制，味道不是太好，不入味。

第三步：將淀粉和醬油、糖、水調(diào)成芡汁待用，這是主要的調(diào)料。

第四步：開(kāi)始炒了，鍋內(nèi)倒入適量油，燒至6成熱時(shí)下肉丁炒散。放入豆瓣醬炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味。放入萵苣丁和辣椒丁翻炒均勻。

最后一步：開(kāi)始加入我們先前調(diào)制好的調(diào)料。倒入混合均勻的芡汁，用大火收汁，翻炒幾下即可出鍋。

這是我們給大家介紹的一種方法 ，其實(shí)這道菜的做法有很多種。

以后還會(huì)陸續(xù)給大家多介紹幾種做法。