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在北方，大家都愛(ài)吃面食，平時(shí)自己買(mǎi)的面條，一般都是外面買(mǎi)的機(jī)器做在面條，不太好吃。

其實(shí)自己在家完全可以手工搟制，估計(jì)很多年輕人都不會(huì)了。

如何制作手搟面視頻，讓我們教給大家。

第一步：當(dāng)然是首先我們需要和面，在面粉中加入食鹽和食用堿，分2-3次注入清水，然后將面粉順著一個(gè)方向攪拌成絮狀。將面粉揉和成光滑的面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜醒15分鐘。

第二步：在案板上撒些薄面，將醒好的面團(tuán)放到案板上再揉10分鐘，用搟面杖將面團(tuán)壓扁，搟開(kāi)。

第三步：在面餅表面再撒些薄面，用搟面杖卷起并搟平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢搟開(kāi)。盡量搟成薄的大面皮。這個(gè)是有技巧的，估計(jì)很多新手感覺(jué)很難就難到了這一步。

第四步：把面皮層疊起來(lái)，為避免粘在一起，要在面皮上撒上一層薄面。用完全干燥的刀，采用直切法緩慢而均勻地切下，寬窄隨意。

最后一步：往切好的面條上撒較多的薄面，然后輕輕地?cái)噭?dòng)面條，直到根根分明相互不粘連，再把面條提起抖掉多余的薄面。一定要灑一些面，不然很容易粘在一塊。

剛開(kāi)始做估計(jì)感覺(jué)很難，多做幾步就熟悉了。

其實(shí)還是自己做更省錢(qián)，更衛(wèi)生。而且也更好吃。