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菠菜是我們平時最經(jīng)常吃的一種菜，而且生長周期較短，容易種植等特點(diǎn)。

而且這種蔬菜的消耗量也是比較大的，

如果在城市周邊，這個菜的經(jīng)濟(jì)價值還是非常高的。

菠菜主根發(fā)達(dá)，肉質(zhì)根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種 、來春收獲的 ，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。

菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要蟲害有蚜蟲、潛葉蠅等。所以如果要種植的話，還是需要學(xué)習(xí)一些技術(shù)知識的。

多吃菠菜能健腦明目

美國專家研究發(fā)現(xiàn)，菠菜有助于防止大腦的老化。研究者對老鼠進(jìn)行了為期8個月的食用菠菜飲食控制試驗后發(fā)現(xiàn)，老鼠的神經(jīng)細(xì)胞信息傳遞有了明顯的增強(qiáng)，而這種信息傳遞對運(yùn)動、學(xué)習(xí)和控制十分重要。同樣，每天讓老年人吃一定數(shù)量的菠菜和草莓的試驗觀察也證明，多食菠菜有助于減少老年人常見的記憶力減退現(xiàn)象。研究人員認(rèn)為，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，能激活大腦功能增強(qiáng)青春活力。

大家吃菠菜的時候，經(jīng)常只吃葉子，其實這種吃法是錯誤的。

菠菜營養(yǎng)價值最高的部分，其實是底部紅色的根。