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天熱以后，涼面就成了大家最愛吃的美食，天氣越熱，涼面也受歡迎。

涼面各地的做法也有一定的差別，四川涼面算是比較有代表性的之一。

四川涼面的主要特點就是：清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。

正宗四川涼面做法視頻，讓大家在家也能學(xué)會涼面的具體做法。

傳統(tǒng)的四川涼面煮后撈出不過涼水，直接鋪開用油拌勻，一邊拌一邊用風(fēng)扇猛吹，使其降溫，其實個人感覺，使用涼水更省事一些，其實口味差別并不是太大。

在這個教程中，我們也介紹了手工面條的做法。

雖然也可以去市場上買那種機(jī)制面條，不過口感不如自己做的好。

在做面條的時候，和面過程中要加入堿和鹽，這樣做出來的味道才最正宗。

自己現(xiàn)做的面條主要的特點就是勁道、好吃。

在煮面條的時候也有一個技巧，只要八成熟就可以了。