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在很多湯中，都能見(jiàn)到蓮子的身影。

在超市中，我們也經(jīng)常可以買到蓮子，不過(guò)價(jià)格都不便宜。

既然我們花了這么多錢(qián)，最好能買到合適的蓮子。

如何挑選干蓮子？在我們這個(gè)講座中，會(huì)詳細(xì)給大家講解。

首先看顏色，漂白過(guò)的蓮子一眼看上去就是泛白的，并且全部顏色一樣，很漂亮，而真正太陽(yáng)曬，或者是烘干機(jī)烘干的，顏色不可能全部都是很白的，也不會(huì)那么統(tǒng)一，天然的、沒(méi)有漂白過(guò)的蓮子是有點(diǎn)帶黃色的。所以不要以為很白就好，其實(shí)黃一些更天然更健康。

其次是味道，可以聞一下味道，漂過(guò)的蓮子沒(méi)有天然的那種淡香味，干的蓮子一大把抓起來(lái)還是有很濃的香味，但不會(huì)像漂白過(guò)的那樣有點(diǎn)刺鼻。所以最好不要這種漂白過(guò)的，對(duì)人的健康不太好。

蓮子一定要非常干才可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏，很干的蓮子一把抓起來(lái)有咔咔的響聲，很清脆；很多商家會(huì)在銷售之前在干蓮子里面加少量的水，表面上是看不出來(lái)的，但是聽(tīng)聲音一般可以辨別，用這個(gè)方法，可以找出一些不法商家做的手腳。

最后：最后看每個(gè)顆的飽和度，越飽和的越好，營(yíng)養(yǎng)越豐富，不飽和的一般是沒(méi)有成熟了就被采摘，或是長(zhǎng)了蟲(chóng)。

在我們視頻中，有詳細(xì)的演示。

讓大家很快就能掌握辨別好蓮子的方法。