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螃蟹的味道非常鮮美，但有一些缺點(diǎn)，就是好的螃蟹，價(jià)格實(shí)在太貴。

如果想吃螃蟹，但又感覺(jué)太貴吃不起，也沒(méi)有關(guān)系，今天給大家分享一款傳統(tǒng)賽螃蟹做法教程。

這道菜不使用螃蟹，但也可以做出螃蟹的美味來(lái)。

賽螃蟹是以黃花魚(yú)為主料，配以雞蛋，加入各種調(diào)料，炒制成的菜肴，黃花魚(yú)肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚(yú)蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹” 。

這種做法，味道很好，原料的費(fèi)用也降下來(lái)了。

今天介紹的這種做法，更加簡(jiǎn)單方便一些：

(一)將魚(yú)肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌，雞蛋打散。
(二)用約4湯匙油燒熱后，將魚(yú)丁放下略炒。
(三)將蛋倒入，到半熟時(shí)，加入上湯及調(diào)味料，煮沸即打芡，加入鮮雞蛋1只在面上，淋上熟油，灑上芫荽末，即可趁熱供食。

原料用的更少。做味道也一點(diǎn)不差。

不信你可以自己做做試一下。