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隨著生活水平的提高，吃飽飯對(duì)絕大多數(shù)人都沒(méi)有困難了，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始講究飲食營(yíng)養(yǎng)了。

我們不但要吃飽、吃好，還得吃的有營(yíng)養(yǎng)。

比如現(xiàn)在很多食堂都開(kāi)展了營(yíng)養(yǎng)配餐，就是運(yùn)用的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

人體組織的構(gòu)造和增長(zhǎng)，離不開(kāi)基本的營(yíng)養(yǎng)素，人體活動(dòng)的能量也均來(lái)源于各種營(yíng)養(yǎng)素，均衡的營(yíng)養(yǎng)是理想健康的重要因素，營(yíng)養(yǎng)良好與否直接關(guān)系到身體的健康�；�本營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重點(diǎn)內(nèi)容之一：就是均衡營(yíng)養(yǎng)。

對(duì)于家庭飲食也是這樣，如果做飯的時(shí)候，懂一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，那對(duì)全家人的健康都會(huì)有好處的。

平時(shí)所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)主要有哪些呢？人體需要的營(yíng)養(yǎng)素共有45種，分為宏量營(yíng)養(yǎng)素與微量營(yíng)養(yǎng)素。宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪；微量營(yíng)養(yǎng)素包括維生素及礦物質(zhì)；水及纖維一般不歸入營(yíng)養(yǎng)素，但卻是生命的要素。

人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類。

不同食物，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都差別很大。

這些都需要在基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中去學(xué)習(xí)。