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隨著生活水平的提高，吃飽飯對絕大多數(shù)人都沒有困難了，現(xiàn)在已經(jīng)開始講究飲食營養(yǎng)了。

我們不但要吃飽、吃好，還得吃的有營養(yǎng)。

比如現(xiàn)在很多食堂都開展了營養(yǎng)配餐，就是運用的營養(yǎng)學知識。

人體組織的構造和增長，離不開基本的營養(yǎng)素，人體活動的能量也均來源于各種營養(yǎng)素，均衡的營養(yǎng)是理想健康的重要因素，營養(yǎng)良好與否直接關系到身體的健康。基本營養(yǎng)學的重點內(nèi)容之一：就是均衡營養(yǎng)。

對于家庭飲食也是這樣，如果做飯的時候，懂一些營養(yǎng)學知識，那對全家人的健康都會有好處的。

平時所說的營養(yǎng)主要有哪些呢？人體需要的營養(yǎng)素共有45種，分為宏量營養(yǎng)素與微量營養(yǎng)素。宏量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪；微量營養(yǎng)素包括維生素及礦物質(zhì)；水及纖維一般不歸入營養(yǎng)素，但卻是生命的要素。

人體所需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類。

不同食物，含有的營養(yǎng)物質(zhì)都差別很大。

這些都需要在基礎營養(yǎng)學中去學習。