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葛根，為豆科植物野葛，是中國(guó)南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類(lèi)化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余種；并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類(lèi)等。可作為藥物應(yīng)用。

藥材葛根為豆科植物野葛的干燥根，習(xí)稱(chēng)野葛，秋冬二季采挖。由于葛根及其提取物在防治心腦血管疾病、高血壓、血糖病等有明顯療效和獨(dú)特效果，需求量急劇增加。

由于野生的越來(lái)越少，遭到了很大的破壞，現(xiàn)在很多人都開(kāi)始人工種植。

不過(guò)由于很多人不懂種植技術(shù)：存在種植分散，單產(chǎn)低，種植技術(shù)不規(guī)范、不配套，商品質(zhì)量不穩(wěn)定等問(wèn)題。

本教程，可以讓大家學(xué)會(huì)科學(xué)合理的種植方法。

葛根適應(yīng)的范圍較廣泛，很多地方都可以種植。

分布遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、山西、陜西、甘肅等地。

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