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對于鹵菜，大家都不太陌生，因為在街上，我們經常能見到賣鹵菜的身影。

外面的鹵菜雖然可以很容易買到，但由于衛(wèi)生條件沒法得到保證，很多都是賣了很久都沒有賣完了的，而且價格太貴。

有沒有更好的方法，讓大家吃到最新鮮、最好吃的鹵菜呢？

其實這是很容易就能做到的，只要跟著我們的教程去學習一下就行了。

鹵菜的制作方法與技巧，就來教會大家正確鹵菜的制作方法。

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。

這個道看著來很簡單，但想要做好，確實是需要花費一些功夫的。

香料、食鹽、醬油的用量要適當：香料過多，成菜藥味大，色澤偏黑；香料太少，成菜香味不足。食鹽過多，成菜除口味“死咸”外，還會使成菜緊縮、干癟；食鹽太少，成菜鮮香味不突出。醬油太多，成品色黑難看；醬油太少，口味不夠鮮美。

從這可以看出，這個講究還是極多的。

如果你有興趣自己制作，這個教程可以來好好學習一下。