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平時(shí)做耆饅頭等面點(diǎn)，一般都需要提前發(fā)面。

在夏天天熱的時(shí)候還快一些，要到了冬天，發(fā)面就會(huì)變得非常慢。

這個(gè)時(shí)候就可以試一試快速發(fā)面小竅門與方法。使用這些小方法，可以快速讓面發(fā)開。

來聽一聽我們的高級面點(diǎn)師給大家分享的技巧。

我們這個(gè)快速發(fā)面的方法到底有多快呢？告訴你，夏天只需要5分鐘，冬天也只需要二三十分鐘。這個(gè)速度是不是已經(jīng)足夠快了。

快速發(fā)面需要用到的原料有：面粉、酵母、泡打粉。

面料和酵母一定要按比例放置，最佳的比例是一斤面配7.5克的酵母。泡打粉也不用太多，7.5克也就行了。

泡打粉又稱“速發(fā)粉”、“泡大粉”、“蛋糕發(fā)粉”或“發(fā)酵粉”，英文名BAKING POWDER，簡稱B.P，是西點(diǎn)膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作。這也是我們快速發(fā)面用的一個(gè)妙招，使用它明顯快很多。

在和面的時(shí)候，水也有講究，最好使用溫水，這樣效果才是最好的。特別是在冬天。

可以試一試這個(gè)方法，是不是發(fā)面的速度快了很多？