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米飯是我們的主糧之一，我們都離不開它，需要經常吃。

但平時我們購買大米的時候，要注意辨別一些你買的米是新米還是陳米。

最好還是買新米，更營養(yǎng)健康，口感也更好一些。

如何鑒別新米和陳米？

今天就給大家分享一些很切實可行的小巧妙，讓大家一眼就認出陳米來。

鑒別的一些小方法：

辨色，就是通過顏色來判斷米的質量。正常的米色澤潔白、晶瑩，而陳米或劣質米顏色泛黃且有黑斑。

捻摸，就是用手摸搓大米表面。正常拋光的米，摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。但陳米摸在手上很糙，油米則又膩又油。有些不法商販還會用石蠟處理劣質米，這樣的米摸起來有黏手感。

嗅味，就是聞大米的味道。正常大米有股清香，而劣質米一般都有異味，如陳化米有發(fā)霉的味道。

其實通過一些小技巧，確實可以很容易辨別出來你的米是不是新米。