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隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在吃的飽已經(jīng)不再是人們關(guān)注的問(wèn)題了，怎么樣才能吃的健康才是大家最關(guān)注的。

現(xiàn)在在食用油的選擇上，有不少人都會(huì)選擇橄欖油，那么，吃橄欖油有哪些好處呢？

為此，小編還特意在網(wǎng)絡(luò)上收集到一些專(zhuān)業(yè)的知識(shí)供大家參考：

1.橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2.橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而體體消化吸收率極高.

3.保護(hù)皮膚,這是因?yàn)殚蠙煊透缓�與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速

4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能。

5、對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處。

6.由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來(lái)制作宇航員的食品。

既然橄欖油對(duì)我們的身體能產(chǎn)生這么多積極的作用，那么，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候需要注意些什么？什么樣的橄欖油才是優(yōu)質(zhì)橄欖油呢？

我們可以著重從下面幾個(gè)方面進(jìn)行觀察和比較：

觀：油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞。 　　

聞：有果香味，不同的樹(shù)種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。 　　

嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺(jué)，辣味感覺(jué)比較滯后。

另外，大家也可直接參考這部怎么辨別橄欖油的好壞教程，教程共3講，每一講都有詳細(xì)的內(nèi)容介紹更方便大家進(jìn)行學(xué)習(xí)。