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蓮藕是最我們最常吃的一種蔬菜，相信應(yīng)該每個(gè)人都應(yīng)該吃過(guò)。

蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

藕田選擇土深厚、有機(jī)質(zhì)豐富的微酸性或近于中性的粘質(zhì)土。

蓮藕是一種高效經(jīng)濟(jì)作物，鮮藕可燉湯、炒食，粉綿脆口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是上乘的清補(bǔ)品。鮮藕亦可加工成蓮藕汁、糖蓮藕等高級(jí)食品，提高其附加值。種植蓮藕是農(nóng)民增收的一大途徑。

相對(duì)來(lái)講，蓮藕種植比較容易。

蓮藕在我國(guó)分布十分廣闊，資源豐富，從東北大地到海南島，從東海之濱到西藏高原都有它的蹤跡，栽培主產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)江流域和黃淮流域，以湖北、江蘇、安徽等省的種植面積最大。

在一起四季，蓮藕的需求量也是極大的。

只要水源滿足的情況下，都適合種植。