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芋頭是大家比較常吃的一種蔬菜，而且產(chǎn)量極高。

芋頭食用部分為球莖，大芋頭組織致密、纖維少，含淀粉最高，食之面甜、香醇。據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)分析，含水量79.84%，干物質(zhì)20.16%，蛋白質(zhì)1.9%，脂肪0.2%，碳水化合物16.16%，粗纖維0.4%，糖分1.5%�？勺魇卟耸焓�，還可制成干片或芋粉食用，有的還把嫩的肉質(zhì)葉柄加工成腌菜食用。

醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。

芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。

【特征與特性】 性喜高溫濕潤(rùn)，不耐旱，較耐蔭，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整個(gè)生長(zhǎng)期，要求充足水分；對(duì)土壤適應(yīng)性廣，以肥沃深厚、保水力強(qiáng)的粘質(zhì)土為宜；種芋在13～15℃開始發(fā)芽，生長(zhǎng)適溫20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發(fā)育最適溫27～30℃。如遇低溫干旱則生長(zhǎng)不良，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

種植：保持沼澤植物的生態(tài)型，宜選擇土地肥沃、潮濕地帶，還得高溫多濕才可種植。選好優(yōu)良品種，小塊下地后要用新高脂膜噴灑土壤表面，可保墑防水分蒸發(fā)、防曬保溫、防土層板結(jié)，窒息和隔離病蟲源，提高種子發(fā)芽率和出苗率。

如果想要學(xué)習(xí)如何種植，可以看一下本視頻教程。