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不管是在酒店，還是在平常家里的廚房，姜都是做飯必須的東西。

大姜(Zinger Officinale Roscoe)又稱生姜，屬姜科姜屬，為多年生草本宿根草本植物，在我國作為一年生經(jīng)濟(jì)作物栽培，是我國特產(chǎn)的重要蔬菜品種。生姜原產(chǎn)于印度、馬來西亞熱帶多雨森林地區(qū)，在我國栽培歷史悠久。

冬吃蘿卜夏吃姜，這句俗語大家再熟悉不過，生姜以其獨(dú)特的辛辣香味和多種多樣的功效作用，受到很多人的青睞�！侗静菥V目》中對(duì)生姜的好處如數(shù)家珍，如“通神明，歸五臟，除風(fēng)邪寒熱，止嘔吐，去痰下氣，散煩悶，開胃氣”等，生姜成了古人眼中治百病的靈丹妙藥。“家備生姜，小病不慌”、“飯不香，吃生姜”，從這些俗語中，生姜的功效和作用也由此可見一斑。夏季要養(yǎng)生，那就從每天吃一點(diǎn)生姜開始吧，健康美味賽參湯！

從這可以看出來，我們中國人，是非常喜歡吃姜的。

種植大姜，也是發(fā)家致富的一條好路子。

生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。生姜具有特殊的辣味和香味，可調(diào)味添香，是生活中不可缺少的調(diào)配菜，可做腥味較強(qiáng)的魚肉之調(diào)配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉制作香料的原料。