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打發(fā)的黃油常用來制作餅干、重油蛋糕、馬芬蛋糕、撻、派等，這是烘焙經(jīng)常需要做的事情。

具體怎么打發(fā)，難度比較小，很容易就能做到。

打發(fā)黃油的重點在于使黃油包含空氣，并使黃油與雞蛋混合均勻。

黃油打發(fā)技巧視頻，為大家演示具體的方法。

打發(fā)的黃油可使餅干更酥脆，蛋糕體積變大、組織更細膩，更加好吃一些。

也有一些朋友，出現(xiàn)打發(fā)失敗的情況，如果黃油中加入冷藏雞蛋液，或是一次性加入太多雞蛋液就會出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象，導致黃油結(jié)塊，雞蛋液不能溶入，打發(fā)仍然呈液體狀態(tài)，這樣做就是失敗的。

烘焙并不是什么難事情，重要的是大家要多去學習，多去操作。

只要多做兩次，相信大家會打發(fā)的越來越好。

這個難度較小，新手也可以很快學會。