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做蛋糕，很多時候都需要對奶油進行打發(fā)才可以。

無論蛋糕的品種、外形、裝飾方法有多么的五花八門，用鮮奶油來裝裱的蛋糕，始終在我們心中占據(jù)最重要的分量。甚至在很多人心目中，只有用鮮奶油裝飾的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕。

鮮奶油必須冷藏狀態(tài)下才好打發(fā)。在打發(fā)鮮奶油之前，需要把鮮奶油冷藏12個小時以上。在鮮奶油中加入糖，使用電動打蛋器中速打發(fā)即可，如果制作蛋糕，當(dāng)打發(fā)到鮮奶油體積膨松，可以保持花紋的狀態(tài)時，就可以使用了。

總的來看，打發(fā)的方法還是極簡單的，不過有一些細(xì)節(jié)需要注意。

鮮奶油打發(fā)方法視頻，為大家演示了具體的方法，同時講解了打發(fā)的技巧。

打發(fā)我們肯定不能手工進行，需要使用工具才可以。

一般情況下，用電動打蛋器攪打鮮奶油，這樣速度較快，效率較高。

當(dāng)攪打到出現(xiàn)清晰、硬挺的紋路時，就打發(fā)好了。打發(fā)后的體積明顯增大。