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蛋黃醬是一種調(diào)味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調(diào)味料、酸味料等原料組成。一般作法中，蛋只使用蛋黃的部分，但也有使用全蛋的作法。

是不是感覺它很難做呢？事實上在家自己就能做出來。

自制蛋黃醬的方法教程，看一下我們老師演示的詳細方法。

一般多用在沙拉等料理，經(jīng)常需要用到蛋黃醬。

可能在我們中國，這種東西很多人并不是太了解，蛋黃醬是法國人發(fā)明的。在美國、西歐和日本等國，蛋黃醬和中國的面醬、豆瓣醬等調(diào)味品一樣普遍。

西餐 調(diào)制醬汁和制作沙拉醬。

糕餅 制作餡料和三明治，漢堡包、涂抹面包等。

點心 制作餡料、甜品和蘸料。

如果你特別喜歡吃蛋黃醬，可以嘗試在家制作。