現(xiàn)在各地的新蒜基本上都在大量上市，今年蒜的價格相對便宜，這個時候大家可以多買一些，自己腌制糖蒜。

下面是小編腌制糖蒜的具體過程，供大家參考：

1、購買新蒜。

我們這本地的新蒜，一斤只要1元錢，超市稍貴需要1.5-2元左右，小編買了10元錢左右。

2、新蒜去皮。

去掉外皮和根部，浸泡在鹽水里一天一夜，中間換一次水；鹽水的比例大概是100克水5——8克食鹽，一定要注意比例，很多人做的不好吃，就是因為比例不對。

3、晾干大蒜。

浸泡完畢之后，頭朝下晾干水分，大約又是一天的樣子；（也有不浸泡直接腌制的。），不過小編還是建議大家浸泡一下，因為先經(jīng)過浸泡的大蒜腌制之后口感更脆；

4、最重要的一步，開始配糖醋汁。

不同地方、不同人，腌糖醋的配方都不完全一樣，大家可以參考一下小編的做法：盛蒜的容器一定用開水燙洗晾干。準備糖醋汁：我用的是兩袋白醋、三袋米醋，一袋是360MI，白糖用了800克，直接倒入玻璃瓶里，用干凈無油的筷子攪拌均勻備用；（也有熬煮糖醋汁再放涼的，也有放紅糖的。）我放白醋是取其酸度，放米醋是增香。

5、放蒜開始腌制。

最后加入泡好晾干的大蒜，可以整個放入，也可以掰開了放入，一般十天左右就能腌制成功了，是不是特別簡單呢？

感興趣的，可以按我們上面分享的步驟去做一下。

小編每年都會自己腌制糖蒜，腌制后的口感確實挺好的，非常美味，很下飯。