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黃花菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

同時(shí)，它不但可以當(dāng)作蔬菜來(lái)吃，也有藥用價(jià)值，日本學(xué)者把黃花菜稱“健腦菜”：我國(guó)《 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評(píng)價(jià)黃花菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有 抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

正是由于黃花菜的好處這么多，所以市場(chǎng)需求量很大。

黃花菜到底怎么種植呢？這里面有很多技術(shù)知識(shí)需要學(xué)習(xí)。

黃花菜的種植及管理方法教程，為大家詳細(xì)講解具體的方法。

把黃花菜種好，經(jīng)濟(jì)收入還是非常理想的，一般黃花菜畝產(chǎn)700斤(0.35噸)。國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格4萬(wàn)/噸(有營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量要求)，國(guó)內(nèi)3萬(wàn)/噸，可以看出，種黃花菜，相對(duì)收入還是很不錯(cuò)的。