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黃花菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，每100g黃花菜干品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養(yǎng)物質分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

同時，它不但可以當作蔬菜來吃，也有藥用價值，日本學者把黃花菜稱“健腦菜”：我國《 營養(yǎng)學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而黃花菜恰恰相反具備了這些特點。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有 抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

正是由于黃花菜的好處這么多，所以市場需求量很大。

黃花菜到底怎么種植呢？這里面有很多技術知識需要學習。

黃花菜的種植及管理方法教程，為大家詳細講解具體的方法。

把黃花菜種好，經濟收入還是非常理想的，一般黃花菜畝產700斤(0.35噸)。國際市場價格4萬/噸(有營養(yǎng)成分質量要求)，國內3萬/噸，可以看出，種黃花菜，相對收入還是很不錯的。