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對(duì)于木耳菜，南方人肯定不陌生，相對(duì)來(lái)講，南方人最愛吃，木耳菜是我國(guó)的古老蔬菜。因?yàn)樗�的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的嫩葉烹調(diào)后清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛;近年來(lái)，北方人也嘗到了它的美味。

這種蔬菜，人工種植方法并不復(fù)雜，很容易種植成功。

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雖然這是南方人愛吃的一道菜，但北方也是可以種植的，木耳菜在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。因?yàn)闅夂蚍矫娴膯栴}，南方的產(chǎn)量比北方的產(chǎn)量要高出很多。

木耳菜含有較多的鈣和維生素，而且具有低熱量的特點(diǎn)，經(jīng)常食用有降血壓、益肝等功效。此外，木耳菜很少發(fā)生病蟲害，是生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜的理想品種，好吃又容易種植。

下面簡(jiǎn)單了解一下木耳菜的生長(zhǎng)習(xí)性：木耳菜喜溫暖，怕冷，忌霜，耐熱性、耐濕性均較強(qiáng)，種子發(fā)芽適宜溫度為20℃左右，生長(zhǎng)期的適宜溫度為25℃～28℃。當(dāng)溫度超過(guò)35℃時(shí)，只要不缺水它就能正常生長(zhǎng)；當(dāng)溫度低于20℃時(shí)，植株生長(zhǎng)緩慢；當(dāng)溫度達(dá)到15℃以下時(shí)，植株會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)不良的現(xiàn)象。在高溫多雨季節(jié)，木耳菜生長(zhǎng)旺盛。

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