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鱖魚(yú)又叫桂魚(yú)、鰲花魚(yú)，是一種味道非常鮮美的魚(yú)類(lèi)。

鱖魚(yú)是“三花五羅”中最名貴的魚(yú)，即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時(shí)每斤鰲花魚(yú)的售價(jià)幾乎是鯉魚(yú)的兩倍。鰲花魚(yú)身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚(yú)。

這種魚(yú)價(jià)格昂貴，由于野生的已經(jīng)很少了，現(xiàn)在基本上都是靠人工養(yǎng)殖。

由于價(jià)格高，所以養(yǎng)殖利潤(rùn)還是很大的。

這種魚(yú)肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，肉刺少，可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。鱖魚(yú)是世界上一種名貴淡水魚(yú)類(lèi)。

它屬兇猛肉食性魚(yú)類(lèi)，常以其它魚(yú)類(lèi)為食，也食蝦類(lèi)，常棲息于靜水或緩水域底層，春季天氣轉(zhuǎn)暖后常到沿岸淺水區(qū)覓食，覓食多在夜間，雨后常在急流處產(chǎn)卵，喜群集。

這種魚(yú)在全國(guó)各地基本上都能見(jiàn)到，除青藏高原外，分布于全國(guó)各主要水系，肉質(zhì)優(yōu)良，為名貴品種，也是垂釣的主要對(duì)象。

它不僅分布廣，生長(zhǎng)速度快，個(gè)體大，而且形體好、肉質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，適合人工養(yǎng)殖。

價(jià)格又貴，又容易養(yǎng)殖。是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。