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鱖魚又叫桂魚、鰲花魚，是一種味道非常鮮美的魚類。

鱖魚是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時每斤鰲花魚的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鰲花魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。

這種魚價格昂貴，由于野生的已經(jīng)很少了，現(xiàn)在基本上都是靠人工養(yǎng)殖。

由于價格高，所以養(yǎng)殖利潤還是很大的。

這種魚肉質(zhì)豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，肉刺少，可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。鱖魚是世界上一種名貴淡水魚類。

它屬兇猛肉食性魚類，常以其它魚類為食，也食蝦類，常棲息于靜水或緩水域底層，春季天氣轉(zhuǎn)暖后常到沿岸淺水區(qū)覓食，覓食多在夜間，雨后常在急流處產(chǎn)卵，喜群集。

這種魚在全國各地基本上都能見到，除青藏高原外，分布于全國各主要水系，肉質(zhì)優(yōu)良，為名貴品種，也是垂釣的主要對象。

它不僅分布廣，生長速度快，個體大，而且形體好、肉質(zhì)好、經(jīng)濟(jì)價值高，適合人工養(yǎng)殖。

價格又貴，又容易養(yǎng)殖。是一個不錯的選擇。