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鷓鴣是一種非常滋補(bǔ)的鳥類。營養(yǎng)價(jià)植極高。

明代醫(yī)圣李時珍在《本草綱目》中有“鷓鴣補(bǔ)五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，足見其營養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健功效的神奇。中國唐朝名醫(yī)孫思邈的弟子孟冼在他所著的《食療本草》中就指出鷓鴣"能補(bǔ)五臟，益心力"。清朝飲食專著《隨息居飲食譜》中也說其"能開胃，益心神"�！短票静荨罚褐鲙X南野葛、菌毒、生金毒，及溫瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒漬服之；生搗取汁服最良。

鷓鴣是鳥類的一種，在我國主要分布于南部各省，一般為中華鷓鴣，屬省級保護(hù)動物。

由于是省級保護(hù)動物，所以一般不能隨意捕殺。

但市場需求還是存在的，所以一般采取人工養(yǎng)殖。

鷓鴣以谷物、豆類和昆蟲為食。3至6月間繁殖，在草叢或灌木叢中做巢，每窩產(chǎn)卵3至6個，多時七八個，卵呈梨形，白色或乳白色。鷓鴣肉味在雉雞之上，是野味上品。

鷓鴣繁殖力強(qiáng)，年產(chǎn)蛋可達(dá)120－180枚，從出殼至成鳥，僅需10－13周齡，一年可養(yǎng)4－5批；平均每只成本3--5元，售價(jià)可達(dá)15--20元，每只可盈利 10元以上，飼養(yǎng)鷓鴣，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

只要掌握科學(xué)的養(yǎng)殖方法，肯定是可以賺到錢的。