- [教程名稱]北京填鴨養(yǎng)殖技術(shù)教程
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什么是填鴨?估計(jì)多數(shù)人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。
填鴨是采用人工填喂催肥的鴨,肉質(zhì)細(xì)嫩,瘦肉率高,簡(jiǎn)單的制作方法是將填鴨去內(nèi)臟,洗凈,放入湯鍋內(nèi)煮熟,撈起,然后抹上鹽、味精,就可以食用了,口感油而不膩。
我們見(jiàn)到較多的就是北京填鴨。
這是一種做北京烤鴨的惟一原料鴨。這種鴨子一般長(zhǎng)到30多天后就不愛(ài)吃食,必須通過(guò)人工填食讓他增肥,直到體重達(dá)標(biāo)經(jīng)過(guò)烤制就變成了一道美食。填鴨的特點(diǎn)是鴨體美觀大方,肌肉豐滿,背寬而長(zhǎng),眼睛大而且凸出,這種鴨子具有填食時(shí)間短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鮮嫩適度,不酸不腥,是制作烤鴨的首選。遼寧省盤錦市大洼縣養(yǎng)的填鴨,當(dāng)?shù)乩习傩震B(yǎng)的鴨叫填鴨,是北京全聚德的烤鴨用的唯一的原料來(lái)源。
我們平時(shí)都非常喜歡吃烤鴨,所以需要的填鴨的數(shù)量也是很大。
今天我們將為大家介紹北京填鴨的養(yǎng)殖方法。
北京烤鴨是享譽(yù)世界的美食。北京烤鴨所使用的鴨胚,正是同樣聞名的北京填鴨。填鴨,是鴨的一種強(qiáng)制育肥方法,因多用于北京鴨,所以北京鴨又稱為“北京填鴨”。北京填鴨的養(yǎng)殖技術(shù)雖不復(fù)雜,卻應(yīng)遵循科學(xué)養(yǎng)殖的原則,嚴(yán)格按照科學(xué)的方法進(jìn)行操作。這里將從填鴨的品質(zhì)保證、填鴨的飼養(yǎng)管理以及填鴨的屠宰加工等方面,全面系統(tǒng)的向您介紹北京填鴨的科學(xué)養(yǎng)殖方法,以及在養(yǎng)殖過(guò)程中各環(huán)節(jié)應(yīng)注意的問(wèn)題。
養(yǎng)殖并不是太容易,建議大家好好學(xué)習(xí)一下科學(xué)養(yǎng)殖方法。
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