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在不少飯店，都可以見(jiàn)到肉鴿做成的菜。

懂一些這方面的知識(shí)的朋友，估計(jì)都知道，吃肉鴿，這是一種非常補(bǔ)的食物。

它營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高，是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品。肉質(zhì)細(xì)嫩味美，為血肉品之首。經(jīng)測(cè)定，乳鴿含有17種以上氨基酸，氨基酸總和高達(dá)53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。因此，鴿肉是高蛋白、低脂肪的理想食品。肉鴿有很好的藥用價(jià)值，其骨、肉均可以入藥，能調(diào)心、養(yǎng)血、補(bǔ)氣，具有防止疾病，消除疲勞，增進(jìn)食欲的功效。

肉鴿為家鴿中專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)肉用乳鴿的一個(gè)品種類(lèi)型，是人類(lèi)長(zhǎng)期采用雜交育種和精心培育而成的，目前肉鴿的的品種有石岐鴿、王鴿、雜王鴿等。

隨著對(duì)乳鴿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，西歐及東南亞的一些國(guó)家的居民也養(yǎng)成了吃鴿肉的習(xí)慣，出現(xiàn)了“以鴿代雞”的趨勢(shì)。我國(guó)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，國(guó)內(nèi)的肉鴿消費(fèi)也逐年增大。香港每年肉鴿需求量都在1000萬(wàn)只以上，高峰年份全年肉鴿消費(fèi)竟達(dá)1億只，此外，廣州、上海、深圳等大城市每年的肉鴿消耗也都在100萬(wàn)只以上。目前我國(guó)的養(yǎng)鴿業(yè)已由最初的供種價(jià)段過(guò)渡到商品產(chǎn)生階段。

目前，市場(chǎng)上對(duì)肉鴿的需求量也變得越來(lái)越多。

所以養(yǎng)殖還是比較賺錢(qián)的。